陽(yáng)春三月，春暖花開(kāi)，滿世界都是情侶的酸臭味，只有燴嘟小胖散發(fā)著“孤犬”的清香。暫時(shí)沒(méi)有“飼養(yǎng)主”的日子里，一個(gè)人也要好好吃飯啊?！凹蹇菊ㄖ鬅h炒蒸”等十八般廚藝樣樣精通的燴嘟小胖，今天就親自傳授大家快手一人食的全通關(guān)秘籍。

　　燜——秘制土豆?fàn)F飯

　　材料：

　　米| 一杯

　　土豆| 2個(gè)

　　豆瓣醬| 2勺

　　香油| 1茶匙

　　鹽| 適量

　　蔥蒜| 適量

　　料酒| 半勺

　　做法：

　　1、土豆去皮切小塊，蔥蒜切好備用；

　　2、炒鍋入油，燒熱后倒入大蒜爆香，倒入瀝干后的土豆塊，翻炒至邊角略焦黃，轉(zhuǎn)小火，放入豆瓣醬炒香，再加入料酒、生抽、老抽、白糖等調(diào)料翻炒均勻上色；

　　* 、炒過(guò)的土豆、大蒜片倒進(jìn)米里，蓋上電飯煲煮飯；

　　* 、開(kāi)蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準(zhǔn)備盛出時(shí)放一些雞精和香油拌勻即可。

　　拌——素拌苦菊

　　材料：

　　苦苣| 200g

　　水果蘿卜| 100g

　　球形生菜| 100g

　　紫甘藍(lán)|* 0g

　　醋、生抽| 適量

　　鹽、糖| 適量

　　橄欖油| 適量

　　做法：

　　1、苦菊、生菜、水果蘿卜、紫甘藍(lán)洗凈，苦菊、生菜、紫甘藍(lán)撕成小段小片，水果蘿卜切片；

　　2、醋、醬油、橄欖油按* ：1：1.* 比例調(diào)配好，再加入少許鹽和糖調(diào)味，倒入蔬菜中，拌勻即可。

煎——香煎牛排

　　材料：

　　劉慶禧7字牛排| 1包

　　黃油| 1塊

　　黑胡椒汁| 1* ml

　　西紅柿、西藍(lán)花| 適量

　　做法：

　　1、黃油入鍋融化，將牛排放入鍋中，兩面煎熟；

　　2、出鍋澆黑椒汁，佐以西紅柿、西藍(lán)花等蔬菜。

　　炸——酥炸藕盒

　　材料：

　　蓮藕|1節(jié)

　　五花肉|100g

　　雞蛋|半個(gè)

　　面粉100g

　　啤酒|* 0ml

　　蔥姜|適量

　　生抽|一勺

　　鹽|適量

　　做法：

　　1、豬肉剁碎，加入切碎的蔥姜、雞蛋液、和其他調(diào)料，攪拌均勻待用；

　　2、蓮藕洗凈去皮，切成夾狀；

　　* 、將面粉加水和鹽，調(diào)成糊狀，加入啤酒，攪拌均勻；

　　* 、填好的藕夾，裹一層干面粉后放入炸糊中均勻掛糊，入油鍋炸熟即可。

　　煮——水煮酸菜魚(yú)

　　材料：

　　活魚(yú)|一條

　　蔥蒜|適量

　　酸菜魚(yú)料包|一包

　　做飯：

　　1、將魚(yú)肉處理成魚(yú)片，用淀粉、少量料酒和鹽抓勻腌制一小時(shí)；

　　2、熱鍋入蔥蒜炒出香味，放入魚(yú)頭和魚(yú)尾翻炒，加水小火燉至魚(yú)湯發(fā)白，再入酸菜；

　　* 、最后加入魚(yú)肉，煮* 分鐘左右即可。

　　烤——烤牙簽五花肉

　　材料：

　　五花肉|一塊

　　啤酒|二湯勺

　　白糖|一小勺

　　生抽|半湯勺

　　鹽|適量

　　芝麻、香菜|適量

　　做法：

　　1、五花肉切薄片，加入啤酒、白糖、鹽、生抽及其他辣椒粉、胡椒粉等調(diào)料攪拌均勻，腌制半小時(shí)；

　　2、牙簽清洗干凈用開(kāi)水泡半小時(shí)以上，將演好的肉片穿至牙簽上；

　　* 、入烤箱，200度烤10分鐘；

　　* 、烤好后撒芝麻、香菜調(diào)味。

　　炒——清炒四色

　　材料：

　　山藥|適量

　　木耳|適量

　　尖椒|適量

　　胡蘿卜|適量

　　蔥|適量

　　做法：

　　1、木耳泡發(fā)洗凈、撕成小朵，山藥去皮切片片泡入水中，尖椒、胡蘿卜洗凈切片；

　　2、熱鍋入油，蔥花爆香，依次放入胡蘿卜、尖椒、木耳、山藥翻炒；

　　* 、適當(dāng)加入一點(diǎn)水，水耗干之后加鹽炒熟即可。

　　蒸——新派瀏陽(yáng)蒸菜

　　材料：

　　劉慶禧新派瀏陽(yáng)蒸菜|若干盒

　　做法：

　　1、瀏陽(yáng)蒸菜入蒸鍋或隔熱水或放入微波爐加熱；

　　2、撕開(kāi)包裝即可食用。